Заливное с курицей и языком

"Как то так принято у Россиян, что редко какое застолье  обходится    без заливного блюда. Поспорит с этим только салат Оливье ! А,  фраза «какая гадость это ваша заливная рыба» прочно укоренилась в нашем сознании. Почему рыба?  Сегодня будет необычный и интересный рецепт из курицы и языка. Рецепт прост, а  удобен тем, что готовиться накануне застолья. Хозяйки меня поймут, ведь в праздничный день и так кутерьма, какое уж тут парадное блюдо ! Итак, рецепт +, на все случаи жизни.

Бутерброд из ингредиентов

Ингредиенты:

Язык – 300-500 гр.; курица (цыпленок) – примерно 1кг;  морковь 1 шт ; лук  - 1 шт;  яйцо куриное, отваренное – 4 шт; несколько веточек петрушки; желатин - 1 стол. ложка, специи, лавровый лист.

Приготовление:

1. Отварить язык в воде со специями, охладить в бульоне, очистить, нарезать тонкими пластинами. Бульон нам не потребуется, можно вылить.

2. Сварить курицу (цыпленка) целиком, со специями, морковью и луком. Морковь не переваривать, нам она пригодится для украшения. Готовую курицу вынуть, остудить, нарезать тонкими пластинами.  Сразу оговорюсь, целая курица – это много.  Приготовьте для заливного необходимое количество, ориентируясь на ваше блюдо для заливного. Остальная курица пригодиться для других блюд.  Желатин  предварительно залить холодной кипяченой водой, дать настояться 15-30 минут . В куриный бульон ввести желатин, довести до кипения, но не кипятить. Дать остыть бульону.

3. Займемся  формированием заливного. В приготовленное для заливного, достаточно глубокое,  симпатичное  блюдо,  выкладываем  пластинки языка и курицы, чередуя их. Залить куриным бульоном с желатином, чуть покрыв мясо.  Бульон используем не весь, нам он понадобиться для заливания второго слоя.

4. Когда застынет первый слой - займемся его украшением. Яйцо нарежем тонкими дольками и  неплотно выложим на застывший слой. Попробуйте из яиц вырезать цветочки – тогда будет особенно красиво! Но это уже мастер-класс !  Из моркови нарезать звездочки или   кружочки. Распределить по блюду. Разложить немного веточек петрушки. Залить оставшимся бульоном. Остудить в холодильнике до застывания. Парадное  заливное готово!

Приятного аппетита!"